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Considerando-se o que dispõe a Resolução-RDC nº 216/04 em seu tópico sobre o abastecimento de água, analisar a sentença abaixo: O reservatório de água deve ser edificado e/ou revestido de materiais que não comprometam a qualidade da água, conforme legislação específica. Deve estar livre de rachaduras, vazamentos, infiltrações, descascamentos dentre outros defeitos e em adequado estado de higiene e conservação, devendo estar devidamente tampado. O reservatório de água deve ser higienizado, em um intervalo máximo de seis meses, devendo ser mantidos registros da operação (1ª parte). O vapor, quando utilizado em contato direto com alimentos ou com superfícies que entrem em contato com alimentos, não precisa ser produzido a partir de água potável (2ª parte).
A sentença está: