De acordo com a Resolução-RDC nº 216/04, assinalar a alternativa que preenche as lacunas abaixo CORRETAMENTE: As caixas ...

Ao elaborar uma refeição para uma pessoa diagnosticada com intolerância à lactose, qual dos seguintes ingredientes, em sua formulação tradicional, dev...

Sobre segurança para o consumo de alimentos, analisar os itens.I. Alimentos com cores brilhantes e cheiro forte sempre são seguros.II. Alimentos com m...

Baseando-se na Portaria SES nº 763/2021 – Regulamento técnico para as boas práticas na manipulação e comercialização de alimentos em açougues e fiambr...

Sobre o estoque de materiais e gêneros alimentícios, marcar C para as afirmativas Certas, E para as Erradas e, após, assinalar a alternativa que apres...

A defumação é a operação que tem por finalidade, preparado o pescado, pô-lo em contato com o calor e a fumaça, de modo a preservá-lo para o consumo pú...

Sobre a estocagem dos gêneros alimentícios, analisar os itens abaixo: I - Os depósitos devem ter uma boa ventilação e iluminação.II - Recomenda-se col...

É um alimento que pode ser congelado:

Sobre a limpeza da cozinha, marcar C para as afirmativas Certas, E para as Erradas e, após, assinalar a alternativa que apresenta a sequência CORRETA:...

A avaliação através de dobras cutâneas é corriqueira. Os locais de medidas das dobras são variados e o posicionamento do compasso de dobras cutâneas, ...

Dentre as alternativas abaixo, assinalar aquela que contém uma complicação médica relacionada à perda de peso nos pacientes com anorexia nervosa: