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Considerando-se o que está disposto na Resolução RDC nº 216/04, assinalar a alternativa que preenche as lacunas abaixo CORRETAMENTE: A ventilação deve garantir a renovação do ar e a manutenção do ambiente livre de fungos, gases, fumaça, pós, partículas em suspensão, condensação de vapores dentre outros que possam comprometer a qualidade higiênico-sanitária do alimento. O fluxo de ar ______ incidir diretamente sobre os alimentos. As instalações sanitárias e os vestiários _______ se comunicar diretamente com a área de preparação e armazenamento de alimentos ou refeitórios, devendo ser mantidos organizados e em adequado estado de conservação. As portas externas devem ser dotadas de fechamento automático.