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Em relação ao consumo e manuseio adequado dos alimentos, NÃO se deve:
O preparo adequado de carnes com fibras resistentes exige técnicas que permitam alcançar textura macia e sabor acentuado. O cozimento lento, quando re...
Em inquérito nacional, a prevalência de magreza grave (IMC
Nem sempre os valores obtidos dos diversos cálculos feitos para a obtenção dos valores nutricionais são números redondos. Sobre isso, analisar os iten...
Após servir o almoço em um refeitório, uma massa à bolonhesa, os seguintes utensílios aguardam a lavagem na pia:• pratos;• talheres;• copos de suco;• ...
Em conformidade com Dez Passos para uma Alimentação Saudável, analisar os itens abaixo:I. Deve-se oferecer à criança diferentes alimentos ao dia. Uma ...
Sobre Staphylococcus aureus, assinalar a alternativa que apresenta os alimentos com maior risco de contaminação:
Baseando-se no que está disposto no RIISPOA, em relação à higiene pessoal e operacional, marcar C para as afirmativas Certas, E para as Erradas e, apó...
Segundo o Caderno de Atenção Básica nº 20 - Carências de Micronutrientes, analisar os itens abaixo: I - Uma em cada três pessoas no mundo é afetada pe...
O conceito amplo de desnutrição inclui todas as deficiências nutricionais. Em sentido prático, pode-se afirmar que a desnutrição é definida como o qua...
O responsável pelo preparo da refeição deve adotar cuidados rigorosos tanto na higiene pessoal quanto no manuseio dos alimentos para prevenir contamin...