O Código de Ética e de Conduta do Nutricionista é um instrumento delineador da atuação profissional. Seus princípios, re...

Durante a internação de um idoso com dificuldades alimentares, já que o estado está atenta ao risco de desnutrição proteica, já que o paciente apresen...

Em um hospital de médio porte em processo de ampliação, o setor de engenharia consulta o Serviço de Nutrição e Dietética (SND) sobre os requisitos est...

A preocupação com a saúde corporal e com o cuidado pessoal do trabalhador no ambiente de trabalho é importante, especialmente na cozinha. Sobre cuidad...

Sobre os fermentos utilizados na panificação, o que apresenta maior quantidade de água e menor tempo de validade é o fermento:

A qualidade do pão está diretamente relacionada ao tipo de farinha de trigo utilizada. O melhor tipo de farinha de trigo para a confecção do pão franc...

Não é recomendado o consumo de mel por crianças menores de um ano por serem mais susceptíveis ao desenvolvimento de:

De acordo com a Resolução – RDC nº 216, de 2004, que dispõe sobre o Regulamento Técnico de Boas Práticas para Serviços de Alimentação, o conceito de H...

Gastrite é um termo que significa literalmente inflamação do estômago. Indivíduos com gastrite atrófica podem apresentar deficiência de alguns nutrien...

A mistura de feijão com arroz é a mais popular no país, pois estes formam um “par perfeito”, fornecendo energia, aminoácidos e diversos nutrientes. O ...

Os lipídios são moléculas orgânicas formadas a partir de ácidos graxos e álcool que desempenham importantes funções no organismo dos seres vivos. De a...