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Na elaboração de programas de EAN, os objetivos educativos
A higienização dos VMPs é um dos pré-requisitos básicos de relevante importância para a segurança desses produtos. A perda de qualidade e as alteraçõe...
Sobre a circunferência da cintura, como medida antropométrica na avaliação do estado nutricional, assinale a afirmativa correta.
É um método de avaliação dietética que consiste na análise de dados prospectivos:
A contaminação alimentar (toxinfecção) tem origem no descaso ou na não observância de fatores como: higiene na fábrica (panificadora), do pessoal, da ...
Balancear uma receita significa usar os ingredientes necessários nas proporções exatas. Na panificação, o balanceamento de receita é de grande importâ...
Sobre a bioimpedância elétrica, assinale a afirmativa INCORRETA.
Na maioria das situações, cabe ao Nutricionista liderar a equipe no processo produtivo de refeições. A coluna da esquerda apresenta tipos de liderança...
Sobre a Ingestão Dietética de Referência (DRI), publicada pelo Institute of Medicine (IOM) desde 1997, marque V para as afirmativas verdadeiras e F pa...
Os derivados cárneos são produtos em que as propriedades originais da carne foram modificadas por meio de tratamento físico, químico, microbiológico o...
No que diz respeito ao processamento de leite, analise as afirmativas.I - O leite pode ser pasteurizado pelo processo de pasteurização lenta a uma tem...