Início/Questões/Nutrição/Questão 457941204879210Em relação ao planejamento de refeições em uma Unidade Produtora de Refeições (UPR), assinale a afirmativa INCORRETA.1457941204879210Ano: 2019Banca: UFMTOrganização: Prefeitura de Pontes e Lacerda - MTDisciplina: NutriçãoTemas: Desenvolvimento de CardápiosEm relação ao planejamento de refeições em uma Unidade Produtora de Refeições (UPR), assinale a afirmativa INCORRETA.AA distribuição descentralizada permite maior controle de temperatura, tempo de exposição e reposição das preparações.BA combinação das preparações de acordo com o número e o tipo de equipamentos disponíveis evita atrasos ou alterações do cardápio.CO cardápio ou menu é uma importante ferramenta de comunicação direta com o cliente e determina a organização e a funcionalidade da área de produção de refeições.DA combinação de sabor, cor, textura e forma de apresentação caracteriza os aspectos sensoriais a serem considerados no planejamento de cardápios.ResponderQuestões relacionadas para praticarQuestão 457941204875159NutriçãoSobre a quantificação de alimentos durante as operações de pré-preparo e preparo/cocção em uma UAN, analise as afirmativas.I - O fator de correção (FC...Questão 457941204876416NutriçãoSobre o comportamento alimentar, analise as afirmativas.I. É reflexo da difusão da ciência nos meios de comunicação e da transmissão de conhecimentos ...Questão 457941204876418NutriçãoSobre as anemias de origem nutricional, marque V para as afirmativas verdadeiras e F para as falsas.( ) No desenvolvimento da eritropoiese, o ferro, o...Questão 457941204876898NutriçãoA respeito da determinação da composição centesimal nos alimentos, analise as afirmativas.I. Na determinação de umidade em fornos de microondas, deve-...Questão 457941204879213NutriçãoSobre o planejamento de refeições em uma UPR, marque V para as afirmativas verdadeiras e F para as falsas.( ) A partir do planejamento do cardápio, po...Questão 457941204879217NutriçãoSobre a aplicação de novas tecnologias em uma UPR, marque V para as afirmativas verdadeiras e F para as falsas.( ) As inovações tecnológicas relaciona...Questão 457941204880181NutriçãoA contaminação alimentar (toxinfecção) tem origem no descaso ou na não observância de fatores como: higiene na fábrica (panificadora), do pessoal, da ...Questão 457941204880184NutriçãoÉ sabido que os pães, antes de estarem prontos para serem consumidos, passaram por várias etapas em sua fabricação que envolvem transformações físicas...Questão 457941204881178NutriçãoPara atender às necessidades de alimentação saudável do trabalhador, o PAT estabelece os valores de referência para macronutrientes e micronutrientes....Questão 457941204881358NutriçãoOs alimentos são essenciais para a manutenção da nossa vida, são responsáveis pela construção, manutenção e funcionamento do organismo humano e podem ...