A técnica de sous vide consiste em cozinhar alimentos a vácuo em banho-maria termostaticamente controlado a baixas tempe...

As toxinfecções são causadas por micro-organismos patogênicos denominados invasivos, com capacidade de penetrar e invadir tecidos, originando quadro c...

Os Conselhos Regionais de Nutricionistas são sociedades de economia mista, com personalidade jurídica de direito privado e autonomia técnica, administ...

A avaliação do estado nutricional tem como objetivo identificar indivíduos que necessitem de suporte nutricional.

O aleitamento materno deve ser exclusivo até os seis meses de vida, devendo, depois disso, ser introduzida a alimentação complementar, com a manutençã...

É permitido ao nutricionista prescrever plantas medicinais e drogas vegetais sob a forma de infusões, cápsulas ou drágeas.

Se o técnico em nutrição e dietética assim entender pertinente, poderá valer-se de sua profissão para divulgar e(ou) permitir a divulgação, em quaisqu...

Pela natureza de seu exercício profissional, é vetada a participação do técnico em nutrição e dietética em pesquisas científicas, mesmo que relacionad...

Devido à prevalência ainda elevada de hipovitaminose A no Brasil, a gestante deve receber pelo menos uma suplementação com megadose de vitamina A dura...

As doenças alimentares constituem uma das principais preocupações da Saúde Pública, principalmente nos grupos mais vulneráveis como crianças e idosos....

No aprovisionamento (estoque ou despensa), o alimento que não tenha sido usado completamente deve: