Os manipuladores de alimentos que apresentarem sintomas como vômito, diarreia ou febre devem ser afastados imediatamente...

O corte Julienne consiste em cubos pequenos de aproximadamente 2 mm de comprimento.

Acerca da nutrição enteral e parenteral, julgue os itens seguintes.A nutrição enteral é indicada quando as necessidades nutricionais do paciente não s...

O homus é um prato da cozinha mediterrânea que utiliza, em sua base, a lentilha.

Acerca da inscrição e da identificação do nutricionista junto ao Conselho Regional, assinale a alternativa correta.

Por meio da FTP, é possível obter dados como per capita, fator de correção e de cocção, composição, rendimento e número de porções da preparação.

O descongelamento de carne bovina deve ser realizado, preferencialmente,

As boas práticas de higiene evitam a ocorrência de doenças provocadas pelo consumo de alimentos contaminados. Sendo assim, em seu local de trabalho, u...

O CFN e os Conselhos Regionais de Nutrição poderão promover até seis reformulações orçamentárias anuais, sendo uma a cada bimestre.

Fungos do gênero Aspergillus, como A. flavus, são capazes de produzir metabólitos secundários tóxicos denominados de aflatoxinas. Muito comum em amend...

A avaliação nutricional de gestantes deve ser realizada por meio do índice de massa corporal (IMC), sendo consideradas como eutróficas as gestantes qu...