No leite materno, assim como no leite de vaca, o ferro presente é pouco biodisponível; assim, deve haver suplementação d...

O excesso de radicais livres pode induzir peroxidação lipídica, com dano às membranas celulares.

Suponha-se que, ao trabalhar nutrição em saúde pública, uma docente tenha estimulado apenas a memorização de decretos legais. Nesse caso, é correto af...

As proteínas de baixo valor biológico estão presentes em alimentos de origem vegetal e usufruem essa denominação por não possuírem quantidades adequad...

O molho velouté é um molho básico que possui como base o roux claro e um fundo escuro.

Quando não for possível mensurar a estatura de pacientes acamados, pode-se estimá-la por meio de métodos indiretos, incluindo as medidas de envergadur...

Os programas de alimentação do trabalhador deverão oferecer, nos cardápios, pelo menos duas porções de frutas e duas porções de legumes ou verduras na...

Orientar e monitorar o uso correto de uniformes e de EPI correspondentes à atividade, para que todos trabalhem em segurança, é função exclusiva do nut...

A Estratégia Amamenta e Alimenta Brasil pode ser considerada como uma ação de apoio ao aleitamento materno e à alimentação complementar saudável, por ...

De acordo com a Resolução RDC n.º 360/2003, porção é a quantidade média do alimento que deveria ser consumida por pessoas sadias, maiores de cinco ano...

Entende-se por alimentação humana a quantidade de alimentos ou nutrientes destinados a garantir o crescimento, o desenvolvimento, a manutenção e a pre...