A prescrição de suplementos nutricionais, necessários à complementação da dieta, e as análises relativas ao processament...

Em idosos, a perda de massa muscular pode ser estimada por circunferência da panturrilha, sendo este um indicador simples de risco nutricional.

Acerca do Código de Ética e de Conduta do Nutricionista, julgue os itens a seguir.O nutricionista tem o compromisso de conhecer e pautar sua atuação n...

O roux é um agente espessante que utiliza partes de gordura e de amido que sofrem processo de cocção. A depender da quantidade de tempo de cocção, ele...

A água potável é aquela que está em condições apropriadas para o consumo humano, devendo ser livre de contaminações para que não haja risco de doenças...

Conforme a Resolução CFN n.º 666/2020, a Resolução CFN n.º 679/2021, a Resolução CFN n.º 680/2021 e a Resolução CFN n.º 703/2021, julgue os itens de 6...

O técnico em nutrição e dietética que atua em uma UAN participa da elaboração do cardápio e verifica seu cumprimento, porém não é obrigado a contribui...

A homeostase do cálcio e do flúor está condicionada ao consumo adequado de vitamina D.

As enterotoxinas bacterianas destroem as células da mucosa intestinal e produzem uma síndrome disentérica, com fezes sanguinolentas que contêm células...

Para se estimar o custo de um cardápio, são levados em consideração parâmetros que interferem direta ou indiretamente no custo. Nesse sentido, o dimen...

Na agenda programática do Núcleo de Apoio à Saúde da Família (NASF), com a Portaria GM n9 154, de 24 de janeiro de 2008 e republicada em 04 de março d...