As diretrizes dietéticas recomendam a redução do consumo de um tipo de gordura associada ao aumento do risco de doenças ...

A gestão de peso é uma área significativa de prática para nutricionistas. Qual abordagem é frequentemente utilizada para ajudar pacientes obesos?

“A ingestão de nutrientes, propiciada pela alimentação, é essencial para a boa saúde. Igualmente importantes para a saúde são os alimentos específicos...

Diversos indicadores são utilizados para avaliar o estado nutricional de coletividades, cada um com sua peculiaridade e aplicação. Considerando as opç...

A nutrição materno-infantil é essencial para garantir a saúde tanto da mãe quanto do bebê. Durante a gravidez e a lactação, as necessidades nutriciona...

Todo preparo e manuseio de alimentos gera resíduos que devem ser descartados adequadamente. Sobre o descarte de resíduos, separação e reciclagem é INC...

A higiene na manipulação de alimentos é essencial para prevenir doenças transmitidas por alimentos. Qual é a temperatura adequada de armazenamento de ...

Ao manipular alimentos, é importante evitar a contaminação cruzada. O que significa contaminação cruzada em relação aos alimentos?

Considerando o papel da alimentação como fator de proteção - ou de risco - para ocorrência de grande parte das doenças e das causas de morte atuais, c...

O processo de estocagem e organização de alimentos, para que seja efetuado de forma adequada e preserve os alimentos em seu melhor estado, requer uma ...

Atualmente, estima-se que a população mundial com diabetes é da ordem de 382 milhões de pessoas e que deverá atingir 471 milhões em 2035. Cerca de 80%...