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Analise as afirmativas abaixo relacionadas a secagem na indústria de alimentos e escolha a alternativa correta:
I. A absorção é o fenômeno pelo qual um vapor é assimilado a frio, em pequenas quantidades, por certos líquidos ou soluções salinas.
II. O fenômeno de absorção apresenta pouco interesse para a técnica de secagem.
III. A adsorção é um fenômeno exotérmico.
IV. Na adsorção química, intervém forças de atração semelhantes as da valência, que estabelecem ligações de natureza química.
É correto afirmar que: