Suco de laranja não pode ser aquecido a temperatura acima de 60°C sem que o seu sabor degrade. Calcular a máxima pressão...

A liofilização é a técnica de secagem por refrigeração na qual a retirada de umidade dos produtos é feita por sublimação a partir dos mesmos previamen...

Analise as afirmativas abaixo relacionadas a secagem na indústria de alimentos e escolha a alternativa correta:I. A absorção é o fenômeno pelo qual um...

A transferência de massa constitui a base de várias operações unitárias que envolvem a separação dos componentes de misturas gasosas ou líquidas. Leia...

O conhecimento das propriedades termofísicas é essencial para o projeto eficiente e econômico de operações de processamento de alimentos. Analise as a...

Após a leitura do enunciado apresentado a seguir, identifique a afirmação correta: Quando uma substância existe, parte líquida e parte vapor, na tempe...

Após a leitura do enunciado apresentado a seguir, identifique a afirmação correta: Os escoamentos dos fluídos viscosos classificam-se em laminares e t...

Qual das seguintes afirmações é sempre verdadeira para uma mistura líquida de dois componentes A e B em equilíbrio com uma mistura de seus vapores?

Qual das seguintes afirmações é verdadeira para soluções diluídas ideais?

Balanço de Massa - ¨ A massa do Universo não pode ser criada ou destruída¨; esta é a lei sobre a qual estão baseados os balanços de massa. O balanço d...

Os sistemas fluídicos podem ser compostos por líquidos e gases com diferentes características. Podem ser fluídos considerados limpos ou sujos, de baix...