Início/Questões/Nutrição/Questão 457941205140241A cozinha contemporânea faz um contraponto à cozinha clássica, francesa e italiana, carregando assim a marca de quem a c...1457941205140241Ano: 2024Banca: IFSPOrganização: IFSPDisciplina: NutriçãoTemas: Dietética e GastronomiaA cozinha contemporânea faz um contraponto à cozinha clássica, francesa e italiana, carregando assim a marca de quem a concebe e despertando os cinco sentidos. É correto dizer que:AA cozinha contemporânea visa a uma apresentação com sabores limitados, para não alterar a percepção de nenhum sentido humano.BEsta cozinha é tradicionalmente reconhecida pelo uso de alimentos congelados e processados.CA cozinha contemporânea caracteriza-se pela baixa criatividade nos pratos fruto do uso de biometano no preparo de alimentos.DA cozinha contemporânea combina o conhecimento técnico da gastronomia com a exploração de hábitos alimentares de diversas culturas, permitindo a criação de pratos e bebidas exclusivas.ResponderQuestões relacionadas para praticarQuestão 457941205140043NutriçãoA Política Nacional de Alimentação e Nutrição (PNAN) e o Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE) são instrumentos fundamentais para a promoção...Questão 457941205140044NutriçãoConsiderando os principais métodos de conservação de alimentos por meio de tratamento térmico e controle de temperatura, assinale a alternativa corret...Questão 457941205140052NutriçãoDe acordo com Sant’Ana (2012), as Unidades de Alimentação e Nutrição (UAN) podem ser classificadas em quatro categorias, com base no número de refeiçõ...Questão 457941205140234NutriçãoQual das alternativas a seguir descreve corretamente o método tradicional de preparo da manteiga de garrafa na culinária nordestina?Questão 457941205140238NutriçãoUm restaurante é um local dinâmico onde a cozinha responde pela transformação de matérias-primas de produtos prontos para o consumo. Para que essa pro...Questão 457941205140240NutriçãoSobre a aplicação de técnicas de preparo e tecnologias na gastronomia, considere as seguintes alternativas sobre a formação de compostos durante o coz...Questão 457941205140243NutriçãoQual das seguintes práticas de higienização em serviços de alimentação pode ser ineficaz e comprometer a segurança alimentar, mesmo que esteja em conf...Questão 457941205140256NutriçãoQual dos seguintes aspectos deve ser incluído em uma ficha técnica de preparo para garantir a padronização e controle de qualidade na produção de refe...Questão 457941205142575NutriçãoProbióticos são microrganismos vivos, administrados em quantidades adequadas, que conferem benefícios à saúde do hospedeiro. Dentre os microrganismos ...Questão 457941205143499NutriçãoO colesterol é um tipo de lipídio presente nas células e é fundamental para o bom funcionamento do organismo. Dentre as assertivas abaixo, assinale a ...