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O Controle de qualidade dos alimentos ocorre devido um conjunto de medidas e ações realizadas durante processo de produção de alimentos que envolvem algumas etapas como: compra de gêneros, transporte, recebimento, armazenamento e manuseio dos alimentos. Essas ações e medidas objetivam a manutenção da qualidade, tanto sensorial como higiênico sanitário em níveis seguros do ponto de vista nutricional. Sobre o controle de qualidade da merenda a resolução do FDNE nº 38 de 16 de junho de 2009, artigo 25, parágrafo 3, estabelece que cabe à Entidade Executora (EE), à Unidade Executora (UEx) e às escolas de educação básica adotarem medidas que garantam alimentos de qualidade em todas as etapas do processo desde sua aquisição até o consumo pelos alunos atendidos pelo programa. Para garantir a segurança e qualidade dos alimentos em seu armazenamento, algumas medidas devem ser adotadas. Assinale a alternativa correta.