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No que se refere aos produtos saneantes utilizados na higienização de instalações, equipamentos, móveis e utensílios nas Unidades de Alimentação e Nut...

No que se refere a qualidade de matérias-primas, ingredientes e embalagens em uma Unidade de Alimentação e Nutrição (UAN), analise as asserções a segu...

"O tratamento térmico deve garantir que todas as partes do alimento atinjam a temperatura de, no mínimo, _______________. Temperaturas inferiores pode...

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Quanto ao Mapa de Frequência para Elaboração de Cardápio, é correto afirmar:

Quantas etapas envolvem a higienização:

As dietas pobres em triglicerídeos de cadeia longa com adição de triglicerídeos de cadeia média têm como objetivo melhorar a digestão, a absorção e a ...

A hipofosfatemia é um problema comum em pacientes desnutridos graves quando submetidos à terapia nutricional por via oral, enteral ou parenteral. A re...

Nos países subdesenvolvidos a desnutrição grave é considerada um dos fatores principais para a alta taxa de morbidade e mortalidade infantil. Mesmo qu...

Lactente de 13 meses é avaliado por quadro de diarreia crônica. A avaliação dos dados antropométricos indica que o lactente tem peso que corresponde a...