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No que se refere a qualidade de matérias-primas, ingredientes e embalagens em uma Unidade de Alimentação e Nutrição (UAN), analise as asserções a seguir e a relação proposta entre elas: I.É fundamental que os estabelecimentos de serviços alimentícios estabeleçam critérios claros para avaliar e selecionar os fornecedores de matérias-primas, ingredientes e embalagens.
PORQUE
II.A qualidade e segurança dos produtos alimentícios dependem diretamente da confiabilidade e integridade dos fornecedores selecionados.
A respeito dessas asserções, assinale a opção correta: