No que diz respeito ao controle higiene-sanitário durante a ordenha e coleta do Leite Humano (LH) em Bancos de Leite, re...

Normalmente os produtos encontrados em supermercados, demonstram a preservação dos alimentos enlatados pelo calor, um dos métodos mais comuns de conse...

Durante a preparação dos alimentos, devem ser adotadas medidas a fim de minimizar o risco de contaminação cruzada, que ocorre quando microrganismos in...

O NDPCal consiste no termo frequentemente utilizado na área de nutrição para avaliar a qualidade das proteínas em uma dieta. Sobre o NDPCal é CORRETO ...

Quando não forem utilizadas completamente, as matérias-primas e os ingredientes devem ser devidamente armazenados e rotulados com, pelo menos, as segu...

O planejamento é uma etapa indispensável para uma gestão eficaz de serviços de alimentação e nutrição. Uma das estratégias aplicadas é a utilização de...

O desenvolvimento da personalidade picky/fussy eating é comum em qual fase da vida?

Logo após o abate do animal, tem início, na musculatura estriada, uma série de transformações químicas e físicas que culminam na rigidez da carcaça, c...

De acordo com a PNAN (Política Nacional de Alimentação e Nutrição), a carência de vitamina A, de iodo, anemia ferropriva e a desnutrição energético-pr...

Qual o principal produto formado a partir da hidrólise dos carboidratos mais complexos no processo de digestão?

A deficiência de lactase provoca uma inadequada digestão da lactose, resultando em desconfortos que comprometem a qualidade de vida, como flatulência,...