Durante a preparação dos alimentos, devem ser a...

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Ano: 2024Banca: Instituto Abaré-etéOrganização: Prefeitura de São Gabriel da Cachoeira - AMDisciplina: NutriçãoTemas: Higiene e Controle Sanitário

Durante a preparação dos alimentos, devem ser adotadas medidas a fim de minimizar o risco de contaminação cruzada, que ocorre quando microrganismos indesejados, como bactérias, vírus ou parasitas, são transferidos de uma superfície contaminada para outro alimento, utensílio ou superfície limpa. Uma dessas medidas é:

Utilizar os mesmos utensílios, como facas e tábuas de corte, para cortar alimentos crus e prontos para consumo.

Evitar o contato direto ou indireto entre alimentos crus, semipreparados e prontos para o consumo.

Armazenar alimentos crus acima de alimentos prontos.

Descongelar alimentos crus, como carne, em cima de alimentos prontos para consumo.

Tocar em embalagens de alimentos crus, como carne ou ovos, e depois manipular alimentos prontos para consumo sem lavar as mãos adequadamente.

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