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Durante a preparação dos alimentos, devem ser adotadas medidas a fim de minimizar o risco de contaminação cruzada, que ocorre quando microrganismos in...

A respeito da área física do lactário, analise o trecho a seguir: Tem como finalidade o isolamento da sala de preparo das mamadeiras em relação ao res...

O planejamento é uma etapa indispensável para uma gestão eficaz de serviços de alimentação e nutrição. Uma das estratégias aplicadas é a utilização de...

Qual a dieta recomendada para os indivíduos com concentração plasmática de potássio em torno de 2,5 mmol/L?

O desenvolvimento da personalidade picky/fussy eating é comum em qual fase da vida?

Assinale a questão que NÃO indica fatores que influenciam na “proliferação” dos agentes patógenos.

As Doenças Transmitidas por Alimentos (DTA) acontecem devido a:

O lixo orgânico produzido na cozinha deve ser armazenado em lixeiras que devem estar:

A carne bovina resfriada para preparar a merenda escolar deve estar:

Lactente de 13 meses é avaliado por quadro de diarreia crônica. A avaliação dos dados antropométricos indica que o lactente tem peso que corresponde a...