O lixo orgânico produzido na cozinha deve ser armazenado em lixeiras que devem estar:

Assinale a alternativa que apresente um composto não cariogênico:

Durante a preparação dos alimentos, devem ser adotadas medidas a fim de minimizar o risco de contaminação cruzada, que ocorre quando microrganismos in...

Os estabelecimentos produtores/industrializadores de alimentos são obrigados a conceber, implantar e preservar Procedimentos Operacionais Padronizados...

A sacarose é um tipo de açúcar obtido principalmente da cana de açúcar, beterraba, néctar de flores, raízes, sementes e frutas. É comumente utilizado ...

Durante o tratamento oncológico, é comum a ocorrência de alguns efeitos adversos, como por exemplo, a mucosite oral. Essa condição pode levar à reduçã...

O planejamento é uma etapa indispensável para uma gestão eficaz de serviços de alimentação e nutrição. Uma das estratégias aplicadas é a utilização de...

A carne bovina resfriada para preparar a merenda escolar deve estar:

Na avaliação do estado nutricional, as determinações bioquímicas são usadas como complemento dos dados de história clínica, exame físico e antropométr...

A deficiência deste micronutriente pode causar alterações no sistema nervoso como confusão mental, perda sensitiva, fraqueza motora, perda de senso de...

A hipofosfatemia é um problema comum em pacientes desnutridos graves quando submetidos à terapia nutricional por via oral, enteral ou parenteral. A re...