O planejamento é uma etapa indispensável para uma gestão eficaz de serviços de alimentação e nutrição. Uma das estratégi...

Os estabelecimentos produtores/industrializadores de alimentos são obrigados a conceber, implantar e preservar Procedimentos Operacionais Padronizados...

Depois de serem cozidos, os alimentos preparados precisam ser mantidos em condições de tempo e temperatura que não promovam o crescimento de microrgan...

É fundamental que o responsável pelas atividades de manipulação dos alimentos participe de um curso de capacitação para garantir a segurança alimentar...

O fornecimento calórico e proteico deve ser ofertado através da ingestão alimentar via oral, preferencialmente. No entanto, em algumas condições é nec...

O processo de envelhecimento influencia no estado nutricional do indivíduo. Sendo assim, o profissional Nutricionista deve atuar de forma eficaz a fim...

Tipo de avaliação de um Programa de Educação Alimentar e Nutricional, realizada durante a implantação do Programa, em intervalos previamente determina...

Assinale a questão que NÃO indica fatores que influenciam na “proliferação” dos agentes patógenos.

O lixo orgânico produzido na cozinha deve ser armazenado em lixeiras que devem estar:

O Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE) contribui para o crescimento, o desenvolvimento, a aprendizagem, o rendimento escolar dos estudantes...

Medida antropométrica que, de acordo com a Organização Mundial da Saúde, associa-se ao risco de os indivíduos desenvolverem doenças cardiovasculares: