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Quando não forem utilizadas completamente, as matérias-primas e os ingredientes devem ser devidamente armazenados e rotulados com, pelo menos, as segu...

As DRI's (Dietary reference intakes) são utilizadas frequentemente como base para o cálculo das necessidades nutricionais e avaliação da dieta ofertad...

Durante o tratamento oncológico, é comum a ocorrência de alguns efeitos adversos, como por exemplo, a mucosite oral. Essa condição pode levar à reduçã...

Qual a dieta recomendada para os indivíduos com concentração plasmática de potássio em torno de 2,5 mmol/L?

A refrigeração é o processo de conservação a baixas temperaturas. Assinale (V) verdadeiro ou (F) falso sobre as afirmações acima e assinale a alternat...

As Doenças Transmitidas por Alimentos (DTA) acontecem devido a:

A carne bovina resfriada para preparar a merenda escolar deve estar:

Na avaliação nutricional com base na circunferência do braço (CB), um paciente com a porcentagem de adequação de CB de 89% é considerado como:

A deficiência de lactase provoca uma inadequada digestão da lactose, resultando em desconfortos que comprometem a qualidade de vida, como flatulência,...

Lactente de 13 meses é avaliado por quadro de diarreia crônica. A avaliação dos dados antropométricos indica que o lactente tem peso que corresponde a...