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A refrigeração é o processo de conservação a baixas temperaturas. Assinale (V) verdadeiro ou (F) falso sobre as afirmações acima e assinale a alternativa que apresenta a sequência correta:
(__)- O produto alimentício sob refrigeração conserva as características do produto fresco (in natura);
(__)- É considerado um método temporário de conservação (dias ou semanas);
(__)- A atividade enzimática e microbiana não são evitadas, apenas retardadas;
(__)- As temperaturas empregadas dependem da natureza do alimento.