Início/Questões/Nutrição/Questão 457941205175783Micro-organismo facultativamente anaeróbio, com maior crescimento em condições aeróbias. No alimento, produz uma enterot...1457941205175783Ano: 2019Banca: Instituto Abaré-etéOrganização: Prefeitura de Ipixuna - AMDisciplina: NutriçãoTemas: Microrganismos Patogênicos e Doenças Transmitidas por AlimentosMicro-organismo facultativamente anaeróbio, com maior crescimento em condições aeróbias. No alimento, produz uma enterotoxina termorresistente. Possui características halofílicas e osmofilícas:ASalmonella spp.BStaphylococcus aureusCBacillus cereus (cepa diarreica)DSalmonella typhiResponderQuestões relacionadas para praticarQuestão 457941205174699NutriçãoO Procedimento Operacional Padronizado (POP) consiste em um procedimento escrito de forma objetiva que estabelece instruções sequenciais para a realiz...Questão 457941205174770NutriçãoA matéria prima é um dos itens que devem ser monitorados para um controle de fluxo adequado em uma unidade de alimentação e nutrição.Sobre as medidas ...Questão 457941205174773NutriçãoConsiderando os métodos utilizados durante a cocção dos alimentos, assinale (V) para as afirmativas verdadeiras e (F) para as afirmativas falsas:(__)A...Questão 457941205175779NutriçãoPara o método de desinfecção física, qual a temperatura e tempo de exposição de mamadeiras em termodesinfectoras em lactários?Questão 457941205176133NutriçãoAs Doenças Transmitidas por Alimentos (DTA) acontecem devido a:Questão 457941205176134NutriçãoA água na cozinha é usada para: beber, lavar utensílios e equipamentos, preparar alimentos e lavar as mãos.Como deve ser a qualidade desta água:Questão 457941205176523NutriçãoÉ considerado um fator “post mortis” que influencia na qualidade da carne:Questão 457941205176933NutriçãoA deficiência de vitamina C é conhecida como:Questão 457941205176951NutriçãoA deficiência de lactase provoca uma inadequada digestão da lactose, resultando em desconfortos que comprometem a qualidade de vida, como flatulência,...Questão 457941205177098NutriçãoLactente de 13 meses é avaliado por quadro de diarreia crônica. A avaliação dos dados antropométricos indica que o lactente tem peso que corresponde a...