Início/Questões/Nutrição/Questão 457941205174712Depois de serem cozidos, os alimentos preparados precisam ser mantidos em condições de tempo e temperatura que não promo...1457941205174712Ano: 2024Banca: Instituto Abaré-etéOrganização: Prefeitura de São Gabriel da Cachoeira - AMDisciplina: NutriçãoTemas: Higiene e Controle SanitárioDepois de serem cozidos, os alimentos preparados precisam ser mantidos em condições de tempo e temperatura que não promovam o crescimento de microrganismos. Nesse contexto, é CORRETO afirmar que:APara conservação sob refrigeração ou congelamento, os alimentos não devem ser previamente submetidos ao processo de resfriamento.BPara conservação a quente, os alimentos devem ser submetidos à temperatura superior a 60ºC por, no máximo, 6 horas.CPara conservação sob refrigeração ou congelamento, os alimentos devem ser previamente submetidos ao processo de aquecimento.DPara conservação a quente, os alimentos devem ser submetidos à temperatura superior a 100ºC por, no máximo, 3 horas.EPara conservação a quente, os alimentos devem ser submetidos à temperatura superior a 80ºC por, no máximo, 3 horas.ResponderQuestões relacionadas para praticarQuestão 457941205174704NutriçãoOs estabelecimentos produtores/industrializadores de alimentos são obrigados a conceber, implantar e preservar Procedimentos Operacionais Padronizados...Questão 457941205174715NutriçãoÉ fundamental que o responsável pelas atividades de manipulação dos alimentos participe de um curso de capacitação para garantir a segurança alimentar...Questão 457941205174758Nutrição"O tratamento térmico deve garantir que todas as partes do alimento atinjam a temperatura de, no mínimo, _______________. Temperaturas inferiores pode...Questão 457941205175780NutriçãoSão condições de baixo risco, segundo o Sistema de Análise de Perigo de Ponto Crítico de Controle, exceto:Questão 457941205176139NutriçãoA carne bovina resfriada para preparar a merenda escolar deve estar:Questão 457941205176876NutriçãoSobre os medicamentos e seus respectivos efeitos quando administrado concomitante a alguns alimentos, relacione as colunas e assinale a sequência corr...Questão 457941205176938NutriçãoIndivíduo encontra-se com deficiência de tiamina. Portanto, apresenta:Questão 457941205176941NutriçãoAs gorduras sofrem mudanças durante o aquecimento em altas temperaturas. O glicerol é desidratado, originando a acroleína, substância volátil e irrita...Questão 457941205176943NutriçãoEm relação às principais funções da vitamina K, assinale a alternativa correta.Questão 457941205176953NutriçãoSobre as assepsia das mãos no preparo dos alimentos assinale a alternativa que NÃO expressa uma prática recomendada.