Início/Questões/Nutrição/Questão 457941205175780São condições de baixo risco, segundo o Sistema de Análise de Perigo de Ponto Crítico de Controle, exceto:1457941205175780Ano: 2019Banca: Instituto Abaré-etéOrganização: Prefeitura de Ipixuna - AMDisciplina: NutriçãoTemas: Higiene e Controle SanitárioSão condições de baixo risco, segundo o Sistema de Análise de Perigo de Ponto Crítico de Controle, exceto:AAlimentos com atividade aquosa abaixo de 0,92BAlimentos processados a quente, sob calor seco, sem molhosCAlimentos com pH abaixo de 4,5DAlimentos refrigerados, além do prazo de validadeResponderQuestões relacionadas para praticarQuestão 457941205174704NutriçãoOs estabelecimentos produtores/industrializadores de alimentos são obrigados a conceber, implantar e preservar Procedimentos Operacionais Padronizados...Questão 457941205174757NutriçãoA respeito da área física do lactário, analise o trecho a seguir: Tem como finalidade o isolamento da sala de preparo das mamadeiras em relação ao res...Questão 457941205175777NutriçãoQual a temperatura recomendada para conservação a quente dos alimentos?Questão 457941205175827NutriçãoA refrigeração é o processo de conservação a baixas temperaturas. Assinale (V) verdadeiro ou (F) falso sobre as afirmações acima e assinale a alternat...Questão 457941205176133NutriçãoAs Doenças Transmitidas por Alimentos (DTA) acontecem devido a:Questão 457941205176522NutriçãoLogo após o abate do animal, tem início, na musculatura estriada, uma série de transformações químicas e físicas que culminam na rigidez da carcaça, c...Questão 457941205176523NutriçãoÉ considerado um fator “post mortis” que influencia na qualidade da carne:Questão 457941205176932NutriçãoNa avaliação nutricional com base na circunferência do braço (CB), um paciente com a porcentagem de adequação de CB de 89% é considerado como:Questão 457941205176944NutriçãoO Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE) contribui para o crescimento, o desenvolvimento, a aprendizagem, o rendimento escolar dos estudantes...Questão 457941205176950NutriçãoSobre a forma dos alimentos preparados armazenados na geladeira ou no freezer, marque a questão incorreta.