Qual a temperatura recomendada para conservação a quente dos alimentos?

No que se refere aos produtos saneantes utilizados na higienização de instalações, equipamentos, móveis e utensílios nas Unidades de Alimentação e Nut...

A presença de resíduos químicos em carnes é uma questão significativa na indústria alimentícia e na saúde pública. Estes resíduos podem incluir antibi...

Medida antropométrica que pode ser utilizada no diagnóstico de síndrome metabólica em crianças, a partir dos 10 anos de idade:

Apesar dos planos alimentares de baixo valor energético e muito baixo valor energético promoverem maior perda ponderal do que os de restrição energéti...

Assinale a alternativa que apresenta a Ingestão Adequada (Adequate Intake – AI) de iodo, para crianças de 9 a 13 anos de idade:

As Doenças Transmitidas por Alimentos (DTA) acontecem devido a:

Indivíduo encontra-se com deficiência de tiamina. Portanto, apresenta:

Qual o principal produto formado a partir da hidrólise dos carboidratos mais complexos no processo de digestão?

A deficiência de lactase provoca uma inadequada digestão da lactose, resultando em desconfortos que comprometem a qualidade de vida, como flatulência,...

Lactente de 13 meses é avaliado por quadro de diarreia crônica. A avaliação dos dados antropométricos indica que o lactente tem peso que corresponde a...