É fundamental que o responsável pelas atividades de manipulação dos alimentos participe de um curso de capacitação para ...

Durante a preparação dos alimentos, devem ser adotadas medidas a fim de minimizar o risco de contaminação cruzada, que ocorre quando microrganismos in...

O sistema APPCC (Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle) se fundamenta na prevenção, eliminação ou redução desses perigos ao longo de todas ...

No que se refere aos produtos saneantes utilizados na higienização de instalações, equipamentos, móveis e utensílios nas Unidades de Alimentação e Nut...

O fornecimento calórico e proteico deve ser ofertado através da ingestão alimentar via oral, preferencialmente. No entanto, em algumas condições é nec...

Segundo o cálculo do IMC (índice de massa corporal), o paciente pode ser considerado como Superobeso quando:

São práticas dietéticas recomendadas para o pré-escolar:

O profissional que prepara os alimentos deve tomar cuidados básicos. Assinale a alternativa que não pertence aos cuidados básicos que um(a) manipulado...

São exemplos de alimentos processados:

Qual o principal produto formado a partir da hidrólise dos carboidratos mais complexos no processo de digestão?

A deficiência de lactase provoca uma inadequada digestão da lactose, resultando em desconfortos que comprometem a qualidade de vida, como flatulência,...