Quanto ao Mapa de Frequência para Elaboração de Cardápio, é correto afirmar:

No que se refere ao processo de desnaturação das proteínas, ocorrem mudanças na sua estrutura que resultam na perda da atividade biológica. Os process...

A área física de um serviço de alimentação influencia na qualidade microbiológica, logística de fluxo e, consequentemente, na qualidade do produto fin...

O fornecimento calórico e proteico deve ser ofertado através da ingestão alimentar via oral, preferencialmente. No entanto, em algumas condições é nec...

As Doenças Transmitidas por Alimentos (DTA) acontecem devido a:

Higiene: São todas as ações que praticamos para manter a saúde física e mental e previne doenças.A higiene pessoal se faz necessária, pois no nosso or...

Qual é o procedimento correto para fazer o descongelamento das carnes.

A obesidade é uma patologia crônico-degenerativa cuja etiologia está associada a fatores exógenos e fatores endógenos. É correto afirmar que é fator e...

Em relação às principais funções da vitamina K, assinale a alternativa correta.

O novo guia alimentar da população brasileira constitui-se um documento oficial que aborda os princípios e as recomendações de uma alimentação adequad...

Sobre as assepsia das mãos no preparo dos alimentos assinale a alternativa que NÃO expressa uma prática recomendada.