Qual é o procedimento correto para fazer o descongelamento das carnes.

Analise os excertos abaixo: Excerto I.A absorção dos minerais não está associada unicamente à quantidade consumida, mas também a biodisponibilidade do...

O NDPCal consiste no termo frequentemente utilizado na área de nutrição para avaliar a qualidade das proteínas em uma dieta. Sobre o NDPCal é CORRETO ...

Os estabelecimentos produtores/industrializadores de alimentos são obrigados a conceber, implantar e preservar Procedimentos Operacionais Padronizados...

Os índices de sobras de um Unidade de Alimentação e Nutrição (UAN) representa a relação entre a quantidade de alimentos servidos e a quantidade de sob...

É fundamental que o responsável pelas atividades de manipulação dos alimentos participe de um curso de capacitação para garantir a segurança alimentar...

A recomendação nutricional de alguns nutrientes pode se encontrar aumentada durante a gravidez. Um desses nutrientes é o folato, essencial para a form...

Quanto ao Mapa de Frequência para Elaboração de Cardápio, é correto afirmar:

Massa aerada para o preparo de bombas e éclairs, que pode ser frita ou assada:

Segundo o cálculo do IMC (índice de massa corporal), o paciente pode ser considerado como Superobeso quando:

De acordo com a PNAN (Política Nacional de Alimentação e Nutrição), a carência de vitamina A, de iodo, anemia ferropriva e a desnutrição energético-pr...