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Apesar dos planos alimentares de baixo valor energético e muito baixo valor energético promoverem maior perda ponderal do que os de restrição energéti...

Para manter o padrão de qualidade dos cortes de vegetais à jardineira, qual o comprimento que o corte deverá ter?

Massa aerada para o preparo de bombas e éclairs, que pode ser frita ou assada:

Assinale a questão que NÃO indica fatores que influenciam na “proliferação” dos agentes patógenos.

Dos efeitos da desidratação nas propriedades dos alimentos, assinale a alternativa correta:

A refrigeração é o processo de conservação a baixas temperaturas. Assinale (V) verdadeiro ou (F) falso sobre as afirmações acima e assinale a alternat...

Logo após o abate do animal, tem início, na musculatura estriada, uma série de transformações químicas e físicas que culminam na rigidez da carcaça, c...

As dietas pobres em triglicerídeos de cadeia longa com adição de triglicerídeos de cadeia média têm como objetivo melhorar a digestão, a absorção e a ...