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As seguintes características pertencem a qual micronutriente?
I – Sua deficiência é relativamente rara e pode resultar em concentrações elevadas de glicose sanguínea, de insulina circulante, de colesterol e de triglicerídeos, além da diminuição de massa magra.
II – É essencial para a saúde dos seres humanos, pois atua no metabolismo de carboidratos e de lipídios, função relacionada ao mecanismo de ação da insulina.
III – Sua biodisponibilidade é baixa, os valores não ultrapassam 3%, e está presente nos alimentos na forma inorgânica ou em complexos orgânicos, sua fonte trivalente inclui mariscos, ostras, carne, fígado, grãos integrais, espinafre e brócolis.
IV – Suas dosagens são realizadas por espectrometria de absorção atômica no sangue, na urina e nos cabelos.