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De acordo com Silva Jr, 2014, indique as relações, preenchendo os parênteses com: A- Boas Práticas B- APPCC
( ) É um sistema que permite identificar o perigo, determinar o ponto crítico e indicar o controle imediato (PCC).
( ) É aplicado nas operações de controle dos pontos críticos (PCCs) e pontos de controle em alimentos prontos para o consumo (cozinhas industriais e comerciais)
( ) É aplicado em alimentos e produtos a nível industrial – indústria de alimentos.
( ) Define todas as ações corretivas imediatas ou não, necessárias para corrigir os pontos críticos, controlar os perigos e pontos de controle.
Assinale a alternativa que preenche corretamente os parênteses: