Supondo que temos 4Kg de feijão pronto e 40 pessoas para servir. Qual a quantidade de feijão que deve ser colocada em ca...

Você como nutricionista de um hospital, como seria a refeição de pessoas idosas com problemas cardíacos, hipertensos, pré-diabéticos e sobrepeso?

A alimentação saudável e equilibrada é regida por 4 leis, onde todo nutricionista na hora da prescrição e orientação de qualquer alimentação segue ess...

A respeito das noções de nutrição, no que tange aos pilares da segurança alimentar, marcar (V) para as afirmativas Verdadeiras, (F) para as Falsas e, ...

Quando os óleos e as gorduras são utilizados por um longo período, são formadas substâncias tóxicas que podem causar mal à saúde. Essas substâncias dã...

Suponha que um paciente com sonda nasoenteral precise ingerir 1800 kcal por dia para recuperação do peso. Se na rede municipal for oferecida uma dieta...

Para sanitizar alimentos que serão consumidos crus, como as folhas, podemos deixá-las imersas por alguns minutos em uma solução composta por 1L de águ...

A comida, após ficar pronta, deve ficar em exposição para ser servida até no máximo:

Para que ocorra a reação de Mailard, é necessária a presença de:

Ensinar a pirâmide alimentar para as crianças é um excelente meio de elas aprenderem:

No recebimento de alimentos, algumas características devem ser avaliadas, como o prazo de validade, o estado da embalagem e as características sensori...