A comida, após ficar pronta, deve ficar em exposição para ser servida até no máximo:

Você é o nutricionista responsável e deve seguir as boas práticas na UAN, qual das seguintes medidas está corretamente relacionada à prevenção de cont...

Você é o Nutricionista da prefeitura responsável em realizar palestras para escolas, empresas e instituições a fim de orientar sobre como formar um pr...

Qual a sequência das etapas de preparo dos alimentos?

Para que se evite desperdício de alimentos, existe uma técnica aplicada em vegetais que consiste na imersão do vegetal em água fervente por um breve t...

Qual é a recomendação geral para a idade de introdução de alimentos sólidos na dieta de bebês?

Não adquira o peixe que apresentar alterações que possam indicar deterioração, tais como:

No ambiente de trabalho na produção de refeições, quais fatores interferem diretamente na produção:

As células da mucosa do intestino delgado (células “I”) secretam um hormônio multifuncional importante liberado em resposta à presença de proteína e l...

A indústria alimentícia utiliza diversos aditivos com funções diferentes para deixar os alimentos mais palatáveis e duradouros. Um dos aditivos é defi...

Dos ácidos graxos insaturados abaixo, qual não pertence à classe dos ômegas-3?