Início/Questões/Nutrição/Questão 457941205191811Você é o nutricionista responsável e deve seguir as boas práticas na UAN, qual das seguintes medidas está corretamente r...1457941205191811Ano: 2025Banca: IPEFAEOrganização: Prefeitura de Andradas - MGDisciplina: NutriçãoTemas: Higiene e Controle SanitárioVocê é o nutricionista responsável e deve seguir as boas práticas na UAN, qual das seguintes medidas está corretamente relacionada à prevenção de contaminações alimentares?AUtilização de equipamentos de proteção individual (EPIs) apenas durante a preparação dos alimentos.BArmazenamento dos alimentos perecíveis em temperatura ambiente para maior durabilidade.CControle rigoroso da temperatura e tempo de armazenamento de alimentos perecíveis.DManutenção de superfícies e utensílios higienizados apenas uma vez ao dia.ResponderQuestões relacionadas para praticarQuestão 457941205191806NutriçãoVocê precisa ajudar um paciente que por indicação médica veio ao nutricionista, pois precisa melhorar a hemoglobina glicada que está 7,5. Qual seria a...Questão 457941205191807NutriçãoVocê como nutricionista de um hospital, como seria a refeição de pessoas idosas com problemas cardíacos, hipertensos, pré-diabéticos e sobrepeso?Questão 457941205192144NutriçãoSobre a retirada do lixo na área da cozinha, analise as sentenças abaixo:1. A cozinha deve ter lixeiras de fácil limpeza, sem tampa para facilitar o a...Questão 457941205192455NutriçãoEmbora seja considerado um alimento naturalmente saudável e nutritivo, o mel pode representar um risco para crianças até os 2 anos de idade devido à p...Questão 457941205192457NutriçãoO vegetarianismo estrito exclui alimentos de origem animal, como carnes, ovos e lácteos. Ao adotar essa prática alimentar, é crucial garantir a ingest...Questão 457941205193544NutriçãoSupondo que temos 4Kg de feijão pronto e 40 pessoas para servir. Qual a quantidade de feijão que deve ser colocada em cada prato?Questão 457941205194254NutriçãoO local destinado à estocagem de gêneros não perecíveis devem seguir algumas normas, dentre elas:Questão 457941205194261NutriçãoPara que ocorra a reação de Mailard, é necessária a presença de:Questão 457941205196328NutriçãoQual o prazo máximo indicado para consumo de um alimento guardado sob refrigeração à temperatura de 4ºC? (RDC 216)Questão 457941205197109NutriçãoTodas as pessoas envolvidas no preparo de alimentos devem seguir hábitos de higiene pessoal. Em relação a esses hábitos, recomenda-se: