Início/Questões/Nutrição/Questão 457941205201972Congelar um alimento tem sua relevância, uma vez que baixas temperaturas, como as do congelamento, causam o seguinte efe...1457941205201972Ano: 2024Banca: ItameOrganização: Prefeitura de Santa Bárbara de Goiás - GODisciplina: NutriçãoTemas: Técnicas de Conservação de AlimentosCongelar um alimento tem sua relevância, uma vez que baixas temperaturas, como as do congelamento, causam o seguinte efeito:Amatam todos os micro-organismos do alimento;Binibe a multiplicação dos micro-organismos do alimento;Cmatam todos os micro-organismos que causam doenças, deixando apenas os que não interferem na saúde humana;Daumenta a quantidade de nutrientes do alimento ao mesmo tempo que mata os micro-organismos patogênicos.ResponderQuestões relacionadas para praticarQuestão 457941205202351NutriçãoAssinale a alternativa incorreta sobre as alergias alimentares:Questão 457941205202399NutriçãoUma família foi ao supermercado fazer suas compras do mês. Ao chegar à prateleira dos laticínios refrigerados, encontrou um iogurte três grãos, com a ...Questão 457941205202451NutriçãoDentre as alternativas abaixo, assinale a que corresponde ao nutriente que: “possui ação antioxidante potente, protege as células dos danos provocados...Questão 457941205206357NutriçãoEm relação aos processos de recebimento de matéria-prima em um serviço de alimentação, não é correto afirmar que:Questão 457941205206621NutriçãoNo que diz respeito da participação do glúten no processo de panificação, escolha a afirmativa abaixo que não apresenta uma afirmação verdadeira:Questão 457941205206671NutriçãoAlém de alimentação insuficiente ou inadequada, a desnutrição energético-proteica pode ser secundária a outras condições. Seria INCORRETO afirmar rela...Questão 457941205206678NutriçãoDe acordo com as diretrizes para a promoção da alimentação saudável nas escolas, para alcançar uma alimentação saudável no ambiente escolar, devem-se ...Questão 457941205207276NutriçãoA Portaria nº 272/MS/SNVS, de 8 de abril de 1998, aprovou o Regulamento Técnico para fixar os requisitos mínimos exigidos para a Terapia de Nutrição P...Questão 457941205209003NutriçãoSobre armazenamento dos alimentos, podemos afirmar que os produtos perecíveis sob refrigeração devem ser mantidos. Apenas uma alternativa está correta...Questão 457941205209313NutriçãoConforme as Boas Práticas para Serviços de Alimentação, assinale a alternativa incorreta.