Conforme as Boas Práticas para Serviços de Alimentação, assinale a alternativa incorreta.

Durante a realização de uma visita domiciliar, a equipe de Estratégia de Saúde da Família identificou que no domicílio o morador J.A.M., 70 anos, apre...

A respeito das doenças de transmissão alimentar (DTAs), assinale a alternativa incorreta:

Assinale a alternativa que melhor descreva o conceito de educação alimentar e nutricional:

O cardápio de uma escola de ensino fundamental prevê a oferta de salada de frutas como lanche. Para preparar uma porção de salada de frutas, são neces...

O instrumento de triagem de risco nutricional - NRS 2002 tem como objetivo detectar, no ambiente hospitalar, a presença de desnutrição e o risco do de...

A Educação Alimentar e Nutricional (EAN) é uma estratégia fundamental para a prevenção e controle dos problemas alimentares e nutricionais contemporân...

“Cardápio é o conjunto de alimentos variados e que devem ser servidos diariamente durante as refeições.” Com base nesse conceito, podemos afirmar que ...

Em relação às condições de estocagem, o uso da madeira deve ser evitado. O motivo mais relevante para evitar o seu uso é:

Alimentos perecíveis são aqueles que possuem fatores intrínsecos favoráveis ao crescimento microbiano e alimentos não perecíveis possuem uma ou mais c...

As proteínas exercem as mais variadas funções: ajudam na formação estrutural dos organismos, atuam no metabolismo celular, ajudam a transportar substâ...