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Acerca dos Procedimentos Operacionais Padronizados (POPs), analise as afirmativas abaixo e assinale a alternativa adequada:I. Os POPs são documentos q...

A respeito de gorduras trans, pode-se afirmar que:

O guia alimentar para crianças menores de 2 anos traz orientações para a adoção de práticas alimentares adequadas e saudáveis na primeira infância. As...

O crescimento microbiano nos alimentos pode ser afetado por inúmeros fatores. Considere os fatores abaixo:1. Cortes, com aumento da superfície de expo...

A resolução n° 216, de 15/09/2004, estabelece procedimentos de Boas Práticas para serviços de alimentação. Segundo esta resolução, assinale a alternat...

Uma paciente de 42 anos apresenta os seguintes dados antropométricos: Peso corporal = 70,0 kgAltura de 1,62mCircunferência da Cintura = 82 cmCom base ...

O folato é uma coenzima de transferência de carbono, no metabolismo dos ácidos nucléicos. Sua absorção ocorre 50% da ingestão oral no intestino delgad...

Estudos atuais tem apresentado que as dietas vegetarianas não são necessariamente pobres em nutrientes e sim que pode haver um problema frequente de b...

Para avaliação do consumo alimentar está disponível um conjunto de protocolos que, escolhidos de acordo com os objetivos e as limitações do estudo e o...

Embora os microrganismos não sejam visíveis sob a vista desarmada, eles se distribuem amplamente e podem ser considerados os principais contaminantes ...