O folato é uma coenzima de transferência de carbono, no metabolismo dos ácidos nucléicos. Sua absorção ocorre 50% da ing...

Pode-se lavar os utensílios de cozinha na seguinte ordem: canecas e copos, os talheres, os pratos e as panelas. Uma etapa também indicada na higieniza...

Imagine que você acaba de chegar na cozinha para trabalhar. É possível afirmar que uma das primeiras ações mais importantes a serem realizadas dentro ...

Em relação a alguns aspectos nutricionais na fase idosa, é possível afirmar que:

A Resolução nº 6, de 8 de maio de 2020, dispõe sobre o atendimento da alimentação escolar aos alunos da educação básica no âmbito do Programa Nacional...

Dentre as alternativas abaixo, assinale a que corresponde ao nutriente que: “possui ação antioxidante potente, protege as células dos danos provocados...

As primeiras descrições de má absorção da frutose datam do final da década de 1970. Vulgarmente designada como “intolerância à frutose”, este diagnóst...

Durante uma avaliação física, o Índice de Massa Corpórea (IMC) apresentado foi IMC- 24,5. Tal classificação pode ser definida como:

Alimentos perecíveis são aqueles que possuem fatores intrínsecos favoráveis ao crescimento microbiano e alimentos não perecíveis possuem uma ou mais c...

Adota-se o termo Educação Alimentar e Nutricional (EAN) para que o escopo de ações abranja desde os aspectos relacionados ao alimento e alimentação, o...

J.B.S, 51 anos, sexo feminino, está hospitalizado para tratamento de câncer de estomago. Realizou-se a gastrectomia total. Durante a cirurgia foi inst...