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A respeito do conceito, função e metabolismo de carboidratos, assinale a alternativa CORRETA:
O sucesso de uma Unidade Produtora de Refeições (UPR) depende de gerenciamento eficiente, principalmente quanto às questões ligadas aos custos e a qua...
Entre os alimentos refrigerados, temos produtos de origem animal e vegetal, como são os casos do leite e dos sucos.Mesmo nas temperaturas de refrigera...
Em relação a alguns aspectos nutricionais na fase idosa, é possível afirmar que:
O guia alimentar para crianças menores de 2 anos traz orientações para a adoção de práticas alimentares adequadas e saudáveis na primeira infância. As...
J.A.M., sexo masculino, 48 anos, ao ter seu consumo alimentar avaliado, apresenta média de ingestão diária de 83 mg/dia de vitamina C. Considere as in...
A respeito da fortificação da alimentação infantil com micronutrientes em pó (NutriSUS), avalie as afirmativas abaixo e assinale a alternativa mais ad...
A ocorrência de Doenças Transmitidas por Alimentos (DTA) tem ampliado atualmente devido à diversidade de agentes causais e às mudanças comportamentais...
Conforme as definições de aleitamento materno adotadas pela Organização Mundial da Saúde (OMS) e reconhecidas no mundo inteiro (WORLD HEALTH ORGANIZAT...
Em relação aos métodos de conservação dos alimentos, é correto afirmar que:
A higiene é de vital importância para quem atua com alimentos. A cozinheira deve lavar as mãos sempre que:1. manusear dinheiro.2. recolher o lixo.3. r...