Assinale a alternativa incorreta sobre a reutilização das sobras alimentares:

“Um instrumento gerencial de apoio operacional, pelo qual se fazem o levantamento dos custos, a ordenação do preparo e o cálculo do valor nutricional ...

Assinale a alternativa que não contém uma diretriz da Política Nacional de Alimentação e Nutrição:

As doenças renais são altamente prevalentes no Brasil e representam causas importantes de morbidade e mortalidade. Sobre o cuidado nutricional do paci...

A dieta mediterrânea (DM) é reconhecida como um padrão alimentar associado à longevidade e redução do risco de doenças cardiovasculares e neurodegener...

São considerados condicionalmente essenciais aqueles aminoácidos que podem ser sintetizados por meio de outros aminoácidos, ou que têm sua síntese lim...

A cocção altera a estrutura físico-química do alimento a partir do calor. São técnicas de cocção que utilizam calor seco, úmido e misto, respectivamen...

A dieta DASH (do inglês Dietary Approach to Stop Hypertension) é um padrão alimentar saudável criado por cientistas norte-americanos para indivíduos h...

Os macronutrientes são os nutrientes dos quais o organismo precisa em grandes quantidades e que são amplamente encontrados nos alimentos. Os carboidra...

Os fatores que podem afetar o desenvolvimento bacteriano em um alimento podem ser divididos em intrínsecos e extrínsecos. Com relação a esses fatores ...

J.B.S, 51 anos, sexo feminino, está hospitalizado para tratamento de câncer de estomago. Realizou-se a gastrectomia total. Durante a cirurgia foi inst...