Início/Questões/Nutrição/Questão 457941205206305Os fatores que podem afetar o desenvolvimento bacteriano em um alimento podem ser divididos em intrínsecos e extrínsecos...1457941205206305Ano: 2019Banca: ItameOrganização: Prefeitura de Senador Canedo - GODisciplina: NutriçãoTemas: Fatores Intrínsecos e ExtrínsecosOs fatores que podem afetar o desenvolvimento bacteriano em um alimento podem ser divididos em intrínsecos e extrínsecos. Com relação a esses fatores podemos afirmar queAa atividade de água é um parâmetro extrínseco e pode ser medida pela razão entre a pressão do vapor d’água da amostra e da água pura, à mesma temperatura.Bcada microrganismo possui um valor ótimo de pH, no qual seu crescimento é máximo, sendo um fator intrínseco que pode afetar seu desenvolvimento.Cas faixas de temperatura para o crescimento microbiano possuem um valor mínimo e máximo, com um valor ótimo para o máximo crescimento, sendo um parâmetro intrínseco.Dos microrganismos termófilos podem se desenvolver em temperaturas ambientes e os psicrófilos em temperaturas baixas.ResponderQuestões relacionadas para praticarQuestão 457941205201146NutriçãoPor volta dos 6 meses, a maioria das crianças está pronta para começar a comer novos alimentos. Adiar a época de introdução dos outros alimentos pode ...Questão 457941205202425NutriçãoAssinale a alternativa que contém uma afirmação INCORRETA sobre o processo de digestão e absorção dos lipídeos:Questão 457941205203680NutriçãoO Brasil tem acompanhado as tendências mundiais de mudanças no perfil demográfico, epidemiológico e nutricional da população. A respeito deste process...Questão 457941205205503NutriçãoUma tarefa essencial na manutenção da limpeza de qualquer ambiente é a retirada do lixo. Assinale dentre as alternativas abaixo, o momento MENOS indic...Questão 457941205206358NutriçãoAs más práticas de manuseamento podem causar danos aos pescados que podem acelerar a taxa de decomposição.Para que os danos de manuseamento possam ser...Questão 457941205206610NutriçãoAs proteínas são macromoléculas importantes das células e constituem mais da metade do peso seco de muitos organismos. Tais macromoléculas possuem div...Questão 457941205207402NutriçãoNa distribuição de refeições os alimentos expostos à temperatura de 60ºC podem ficar expostos por um período máximo de:Questão 457941205207405NutriçãoO aleitamento materno exclusivo é quando a criança recebe somente leite materno, direto da mama ou ordenhado, ou leite humano de outra fonte, sem outr...Questão 457941205209634NutriçãoUm nutricionista foi contratado para atuar em uma empresa em atividades de educação nutricional com as manipuladoras de alimentos e os funcionários. A...Questão 457941205209684NutriçãoA avaliação nutricional é uma abordagem completa para determinar o estado nutricional. Depois que o processo de avaliação nutricional estiver completo...