Início/Questões/Nutrição/Questão 457941205206358As más práticas de manuseamento podem causar danos aos pescados que podem acelerar a taxa de decomposição.Para que os da...1457941205206358Ano: 2019Banca: ItameOrganização: Prefeitura de Senador Canedo - GODisciplina: NutriçãoTemas: Higiene e Controle SanitárioAs más práticas de manuseamento podem causar danos aos pescados que podem acelerar a taxa de decomposição.Para que os danos de manuseamento possam ser minimizados, é correto afirmar que:AOs pescados devem ser manuseados e encaminhados com cuidado, exceto durante as etapas de transporte e seleção, pois nesse caso os danos físicos, como perfuração e mutilação são inevitáveis;BOs pescados não devem ser mantidos ou transportados vivos, pois nesse caso, deveriam ser tomadas medidas para garantir a manutenção dos fatores que afetam a saúde do peixe, o que inviabiliza a seleção e o transporte de maneira segura;CQuando são utilizadas caixas para o armazenamento de pescados, estas devem ser cheias a fim de que a temperatura seja mantida sempre baixa;DSempre que possível, deve ser utilizado gelo picado, que pode ajudar a minimizar os danos no peixe e marisco e aumentar a capacidade de refrigeração.E(Alternativa não fornecida)ResponderQuestões relacionadas para praticarQuestão 457941205199471NutriçãoSão fatores a serem considerados no processo de elaboração de cardápios, exceto:Questão 457941205199484NutriçãoO Guia Alimentar para a População Brasileira (BRASIL, 2014) é um importante instrumento para a promoção da alimentação adequada e saudável, que integr...Questão 457941205201146NutriçãoPor volta dos 6 meses, a maioria das crianças está pronta para começar a comer novos alimentos. Adiar a época de introdução dos outros alimentos pode ...Questão 457941205202351NutriçãoAssinale a alternativa incorreta sobre as alergias alimentares:Questão 457941205202490NutriçãoSobre os níveis de atenção à saúde e assistência nutricional, assinale a alternativa correta:Questão 457941205205179NutriçãoSobre as atribuições do cargo de Merendeira: I - Zelar pela limpeza e organização da cozinha; II - Controlar os estoques de produtos utilizados na ali...Questão 457941205206309NutriçãoAs ferramentas de gerenciamento de segurança alimentar podem garantir a segurança microbiológica dos alimentos, sendo que a Análise de Perigos e Ponto...Questão 457941205206613NutriçãoA respeito do item “edificação, instalações, equipamentos, móveis e utensílios” de uma Unidade de Alimentação e Nutrição (UAN) contidas na RDC 216 de ...Questão 457941205206632NutriçãoNo Brasil, a segurança alimentar e nutricional (SAN) é definida por lei como “a garantia de acesso regular e permanente a alimentos de qualidade, em q...Questão 457941205209688NutriçãoAs doenças relacionadas ao consumo de alimentos são comuns em todos os países e tem se mostrado muito frequente não só em quantidade de surtos como na...