Início/Questões/Nutrição/Questão 457941205206553Em um serviço de alimentação, o estoque à temperatura ambiente é muito utilizado, devendo o responsável por ele estar se...1457941205206553Ano: 2019Banca: ItameOrganização: Prefeitura de Joviânia - GODisciplina: NutriçãoTemas: Gestão de Compras e EstoqueEm um serviço de alimentação, o estoque à temperatura ambiente é muito utilizado, devendo o responsável por ele estar sempre atento em manter, em especial, limpeza e organização. A respeito desse tipo de estoque, é correto afirmar que:AArmazenar os alimentos diretamente no chão é permitido apenas se houver limpeza diária no ambiente.BCaixas de madeira e papelão não são permitidos para o estoque de alimentos.CA técnica de PVPS (Primeiro que vence é o primeiro que sai) deve ser implementada apenas em estoques grandes, pois estoques pequenos deve-se utilizar uma estratégia menos trabalhosa.DMisturar alimentos com produtos de limpeza são permitidos nesse tipo de estoque, desde que devidamente etiquetados para não gerar confusão.ResponderQuestões relacionadas para praticarQuestão 457941205202374NutriçãoA Análise dos Perigos e Pontos Críticos de Controle (APPCC) consiste numa abordagem sistematizada e estruturada de identificação de perigos e sua ocor...Questão 457941205202402NutriçãoUm nutricionista prescreveu um suplemento de vitamina D para uma idosa. A família, preocupada com a indicação, questionou quanto ao risco de toxicidad...Questão 457941205202454NutriçãoAs primeiras descrições de má absorção da frutose datam do final da década de 1970. Vulgarmente designada como “intolerância à frutose”, este diagnóst...Questão 457941205202494NutriçãoAcerca da higiene de alimentos, assinale a alternativa correta:Questão 457941205203689NutriçãoAssinale a alternativa que melhor contempla o transtorno alimentar descrito abaixo: “Perturbação alimentar onde o indivíduo se esquiva da comida devid...Questão 457941205204210NutriçãoA vitamina E é uma substância lipossolúvel existente na natureza como tocoferois e tocotrienois, sendo o α tocoferol a forma antioxidante mais ativa e...Questão 457941205204222NutriçãoAo elaborar cardápios, o nutricionista deve sempre se atentar aos métodos de cocção, pois misturar muitos processos num mesmo dia, pode atrasar refeiç...Questão 457941205206208NutriçãoOs receptores beta-adrenérgicos localizados no tecido adiposo e que promovem aumento de lipólise são do tipo:Questão 457941205206673NutriçãoSobre o leite materno, marque a alternativa INCORRETA:Questão 457941205207409NutriçãoA nutrição aplicada aos diferentes ciclos da vida apresenta peculiaridades sobre cada fase. Assim, em relação a nutrição da pessoa idosa, é correto af...