Início/Questões/Nutrição/Questão 457941205207412Os métodos utilizados para a cocção de alimentos diferenciam-se pela forma e/ou meios de transmissão de calor. A alterna...1457941205207412Ano: 2018Banca: ItameOrganização: Prefeitura de Firminópolis - GODisciplina: NutriçãoTemas: Dietética e GastronomiaOs métodos utilizados para a cocção de alimentos diferenciam-se pela forma e/ou meios de transmissão de calor. A alternativa abaixo que descreve corretamente o método de cocção é:ABrasear: método de cocção rápido que utiliza chama ou forno;BGuisar: método de cocção semelhante ao de refogar o alimento, porém com a condição de pouco líquido;CEstufar: método de cocção em que se refoga o alimento com bastante líquido e com a tampa da panela fechada;DPocher: método de cocção em que se utiliza pequena quantidade de água acima da temperatura de ebulição (100ºC) sendo proibida a utilização de leite e vinhos.ResponderQuestões relacionadas para praticarQuestão 457941205199545NutriçãoA estratégia NutriSUS, lançada no Brasil em 2015, é uma política interministerial sob a gestão da Coordenação Geral de Alimentação e Nutrição (CGAN). ...Questão 457941205202354NutriçãoO crescimento microbiano nos alimentos pode ser afetado por inúmeros fatores. Considere os fatores abaixo:1. Cortes, com aumento da superfície de expo...Questão 457941205202378NutriçãoAssinale a alternativa que contenha APENAS exemplos de alimentos processados de acordo com a classificação NOVA.Questão 457941205202399NutriçãoUma família foi ao supermercado fazer suas compras do mês. Ao chegar à prateleira dos laticínios refrigerados, encontrou um iogurte três grãos, com a ...Questão 457941205202407NutriçãoVocê realizou uma oficina de educação nutricional numa escola e nela executou-se um bolo. Agora, os participantes da oficina querem saber o valor ener...Questão 457941205202422NutriçãoAcerca das recomendações que compõe o guia alimentar para crianças menores de dois anos do Ministério da Saúde, assinale a alternativa INCORRETA:Questão 457941205202489NutriçãoO instrumento de triagem de risco nutricional - NRS 2002 tem como objetivo detectar, no ambiente hospitalar, a presença de desnutrição e o risco do de...Questão 457941205205734NutriçãoConforme as definições de aleitamento materno adotadas pela Organização Mundial da Saúde (OMS) e reconhecidas no mundo inteiro (WORLD HEALTH ORGANIZAT...Questão 457941205206623NutriçãoNo quesito “Segurança Alimentar” o Sistema APPCC (Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle) é, resumidamente, um sistema planejado para propor...Questão 457941205207413NutriçãoO refluxo gastroesofágico não é um evento inteiramente raro entre as pessoas saudáveis, uma vez que aproximadamente 7% da população apresenta azia diá...