Marque a alternativa que contém um alimento com grande quantidade do nutriente responsável pela construção do organismo,...

Como a organização adequada dos ingredientes contribui para a eficiência e segurança no trabalho em uma cozinha?

Assinale a única alternativa verdadeira a respeito da dieta cetogênica.

Assinale corretamente a doença que está diretamente relacionada com deficiência de vitamina B3 (niacina) e que é causada por deficiências primárias ou...

Os processos culinários anteriores ao resfriamento e aquecimento têm como principal objetivo tornar os alimentos visualmente mais agradáveis e maior a...

A higiene alimentar diz respeito aos cuidados relacionados ao manuseio, preparação e armazenamento dos alimentos de modo a diminuir o risco de contami...

Quando uma pessoa tem pancreatite crônica, é muito comum que ela apresente desnutrição. Uma das principais causas disso ocorre quando o pâncreas não p...

Quais componente formam os macronutrientes?

Assinale a assertiva correta sobre as características funcionais e nutricionais dos alimentos. Alimentos como repolho, brócolis, rabanete, palmito, al...

Sobre a organização do espaço de trabalho, marque a alternativa INCORRETA:

A não higienização ou a higienização incorreta podem contaminar os equipamentos e utensílios utilizados na alimentação. Para que a contaminação não ac...