A não higienização ou a higienização incorreta podem contaminar os equipamentos e utensílios utilizados na alimentação. ...

Ainda sobre o armazenamento dos alimentos na geladeira, é correto dizer que na prateleira do meio ficam os:

Os processos culinários anteriores ao resfriamento e aquecimento têm como principal objetivo tornar os alimentos visualmente mais agradáveis e maior a...

Acerca da modalidade de cozimento por micro-ondas, assinale a alternativa incorreta:

Esta vitamina é importante para o bom desempenho da visão, para o crescimento, para a vitalidade da pele e cabelo, sua falta pode causar cegueira notu...

Qual é o principal fator que influencia a evolução dos hábitos alimentares regionais?

De acordo com qualquer manual de boas práticas de manipulação de alimentos, lavar as mãos é uma atividade de grande importância para evitar contaminaç...

O exame físico combinado a outros elementos da avaliação nutricional provê indicativos considerados essenciais para determinar a situação nutricional ...

No planejamento de cardápios em UAN, um dos aspectos que necessita ser destacada é a de pesquisa de satisfação para melhoria da qualidade e adequação ...

Dos fatores extrínsecos que favorecem a multiplicação ou o crescimento de micro-organismos, a temperatura ocupa lugar de destaque. Assim, considerando...

Paciente M. L. A, 28 anos, altura 1,71m, 52Kg, IMC 17,80 kg/m2 com adenocarcinoma de esôfago, queixando de inapetência e disfagia para sólidos, intern...